Restaurant

Unser Törtchen vom norwegischen Wildlachs mit kleinem Kartoffelrösti und grüner Sauce Salmon tartare with small potato rösti and green sauce

klein / small - 27,-
groß / big - 36,-

Gegrillte Kanadische Jakobsmuscheln mit Avocado, Mango-Gurken-Salsa & Limette Grilled canadian scallops with avocado, mango-cucumber-slasa & lime

klein / small - 37,-
groß / big - 43,-

Gratinierter Ziegenkäse mit eingelegtem rosa Rettich, Apfel & Haselnüssen Gratinated goat cheese with pickeld radish, apple an hazelnut

klein / small - 21,-
groß / big - 27,-

Mit Kräutern & Knoblauch gratinierte Weinbergschnecken Herb and garlic gratinated escargots

6 Stück - 12,-
12 Stück - 18,-

Glasiertes Kalbsbries mit Erbse, Karotte & Morcheln Calf’s sweetbread with peas, carrot & morrels

klein / small - 36,-

Rindertatar mit Burrata-Crème, Rote Bete & Kressesalat Beef tartare with creamy burrata, beet root & garden cress

klein / small - 27,-
groß / big - 36,-

Spargel-Crèmesuppe mit Croûtons - 12,-
mit gegrillten Salzwasser Garnelen - 18,- Creamy soup of white asparagus with croûtons - 12,-
with grilled prawns - 18,-

Spinat-Ravioli mit getrockneten Tomaten & Basilikumpesto spinach ravioli with dried tomatoes & basil pesto

klein / small - 24,-
groß / big - 29,-

Portion Stangenspargel ( 300 g roh ) mit neuen Kartoffeln und handgeschlagener Sauce Hollandaise - 35,- German white asparagus with small potatoes & sauce hollandaise - 35,-
- mit kleinem Wiener Schnitzel - 44,- with a small Wiener Schnitzel - 44,-
-mit luftgetrocknetem Bayonner Bergschinken - 39,- with airdried mountain ham - 39,-
-mit Filet vom Seesaibling - 44,- with fillet of char - 44,-

Skrei von den Lofoten mit Bärlauch Risotto, gelber Zucchini & Beurre Blanc Norwegian Cod fillet with wild garlic risotto, yellow zucchini & beurre blanc

41,-

Arktischer Seesaibling mit grünem Spargel, Bandnudeln & Sauerampfersauce Fillet of char with green asparagus, pasta & sorrel sauce

39,-

Wiener Schnitzel mit Bratkartoffeln & Romanaslat Wiener Schnitzel with fried potatoes and a small salad

35,-

Rosa Lammrücken mit Bohnen und crèmiger Polenta Rose saddle of lamb with beans and creamy polenta

39,-

Hausgemachter Sauerbraten mit Rahmwirsing, Spätzle & Preiselbeeren Homemade Sauerbarten with creamy savoy cabbage, Spätzle & cranberry

38,-

Rumpsteak vom Bodensee Färsen Rind, mit gegrillter Süßkartoffel, Brokkolino & Gremolata Beef sirloin steak with grilled sweet potato, brokkolino, & gremolata

49,-

Wachtelbrüstchen mit Entenleber, Babyspinat, Kartoffel Tarte & Trüffelsauce Breast of quail with duck liver, baby spinach, potato tarte & truffel sauce

43,-

Crème brûlée von der Tahiti Vanille mit Blutorangen Sorbet Crème brûlée with blood orange sorbet

15,-

Rhabarber Crumble mit Kokos Sorbet Rhubarb crumble with coconut sotbet

15,-

Zweierlei Schokoladenmousse mit Heidelbeeren & Honig Eis Two kinds of chocolate mousse with blueberries and honey ice cream

15,-

DESPRESSO DELUXE - Mini Crème brûlée & Espresso & hausgemachter Eierlikör Mini Crème brûlée & Espresso & homemade eggnog

14,-

Sherry Cream Bodegas Gutierrez-Colosia Andalusien, Spanien

5 cl__6,90 €

2017 Tokaji Aszu 5 Puttonyos Château Dereszla, Ungarn

5 cl__8,50 €

2020 Zweigelt Beerenauslese Weinlaubenhof Kracher, Burgenland, Österreich

5cl__9,50 €

Liebe Gäste, anbei finden Sie als Donwload eine Übersicht über unsere Überraschungs Menüs für 2025.
- Überraschungs Menüs 2025 -